文章 | 农富之宝——水产记者黄旭军陈红林

今年6月，广东多地整顿牛蛙养殖，部分养殖场被拆除。如何规范牛蛙产业的发展成为业内关注的热点。不久前，广东省农业农村厅有关领导提出要“把牛蛙打造成为中国乃至世界知名的水产品品牌”，发出了强烈的变革信号，极大地鼓舞了企业士气。行业。

在此背景下，7月2日，由广东省农业技术推广中心牵头，“广东省牛蛙产业高质量发展”网络研讨会在广州召开，党委副书记刘生民主持广东省农业技术推广中心. 牛蛙行业代表、行业专家建言献策。这也是广东牛蛙产业今年以来首次就牛蛙产业的转型升级进行研讨，共同谋划。

行业标准的建立迫在眉睫

目前，我国牛蛙年养殖产量约50万吨，广东占40%以上，居全国首位。牛蛙还是优质动物蛋白的来源，每100克牛蛙肉含蛋白质19.9克；牛蛙养殖亩产可达200??00-30000斤，是保障粮食安全、丰富群众菜篮子的重要组成部分。但牛蛙产业也面临养殖尾水污染、行业标准缺失、产品开发缺乏深度等突出问题，制约产业向更高层次迈进。

作为饲料及流通加工企业的代表，广东恒旺饲料有限公司总经理林英波表示，近年来在行业推动下，大部分牛蛙养殖户已经认识到兽药管控的重要性。全行业兽药残留指标也有明显下降趋势。但由于在养殖尾水排放方面缺乏相关环保标准，很多养殖户和流通企业找不到具体的整改方案和依据。一旦面临强拆，将直接影响到农民的生计。“特种养殖户普遍年龄偏大，转业困难，牛蛙产业危机一触即发。” 所以，林英波希望主管部门能够利用新技术、新方法，为牛蛙产业建立相关部门。推动牛蛙产业转型升级的标准。

专家建议对牛蛙进行基础研究

食品安全直接关系到人民群众的生命安全。长沙味之宜祥餐饮有限公司董事长罗青认为农蛙农业上海发布会，从目前的情况看，上游养殖环节要培育规模化企业。“企业信誉和企业品牌是企业安身立命的重要手段，规模大的企业品牌意识更强，会更加关注食品安全问题。” 罗青还建议，在做大做强的过程中，牛蛙产业也应该借鉴养猪产业发展起来的商业模式。

集美大学水产学院院长张春晓认为，规范牛蛙产业的总原则必须做到两个保障，即食品安全和养殖安全。这就需要由政府牵头，建立牛蛙养殖标准、牛蛙质量标准，加强监管。同时，鼓励设立牛蛙科研项目，加大科研投入。

仲恺农业工程学院动物科技学院院长林莉表示农蛙农业上海发布会，牛蛙产业要加强种苗建设，因为病害防控与种苗质量有很大关系，而种苗质量又反过来对种苗质量有很大影响。对养殖化学品和尾水排放的影响。厦门大学教授艾春祥建议，应尽快开展牛蛙基础研究，从牛蛙繁殖生物学和遗传育种等方面着手，为人类的健康和生存提供科技支撑。牛蛙产业可持续发展。

关注存在的问题

针对业界普遍关注的绿色养殖和生态养殖，漳州海之味生物科技有限公司总经理李寒晓分享了工厂化蛙养殖模式，厦门星牧卫动物保健品有限公司总经理陈龙伟., 有限公司，围绕牛蛙的绿色健康模式展开探讨，广东金阳水产有限公司董事长潘干介绍了金阳水产牛蛙蔬菜型鱼塘循环生态养殖模式。广东省农业科学院动物研究所副研究员、水产研究室副主任王国霞也分析了稻蛙模式的优缺点。

会上透露，此次讨论将形成一份详细的报告，重点针对当前行业存在的问题。本次研讨会的代表还包括广东源鑫饲料实业有限公司林天彪、汕头市澄海区牛蛙产业发展协会秘书长林秋荣、厦门永华餐饮投资管理有限公司董事长朱向荣、佛山市顺德区全兴水产饲料有限公司总经理助理梁新荣等40余人参加了此次活动。

海之味总经理李寒晓分享工厂化蛙养殖模式

星牧威总经理陈龙伟分享牛蛙绿色健康模式

晋阳董事长潘干介绍晋阳水产牛蛙蔬菜养殖池循环生态养殖模式